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Se necesita 25% más pollo

La industria avícola es importante en el consumo nacional

  • Por: Reforma
  • 14 / Agosto / 2019 -
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Se necesita 25% más pollo

DEMANDA. Para avanzar hacia la autosuficiencia alimentaria de pollo, el País tendría que incrementar en 25 por ciento la producción de esta carne.

Ciudad de México.

Para avanzar hacia la autosuficiencia alimentaria de pollo, el País tendría que incrementar en 25 por ciento la producción de esta carne para alcanzar las 4 millones 350 mil toneladas en 2025, además de reducir drásticamente las importaciones.

De acuerdo con estimaciones realizadas por el Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria (Cedrssa), si el objetivo es la autosuficiencia alimentaria hacia 2025, como está planteada en el Proyecto de Nación, la producción de esta proteína deberá incrementarse al menos en una cuarta parte.

Datos de la Unión Nacional de Avicultores (UNA) refieren que en 2018 la producción de carne de ave fue de 3 millones 470 mil toneladas.

Además, el Cedrssa señala que la reducción de las importaciones de carne de pollo debería darse para llegar a 200 mil toneladas, lo que significaría la mitad del volumen que actualmente es importado.

El crecimiento en la producción de carne de ave en México fue de 166.4 por ciento de 1994 a 2018, pero esto contrasta frente a un consumo nacional que registró un aumento del 179.5 por ciento en dicho periodo, lo que repercutió en las importaciones, expone el reporte "La importancia de la industria avícola en México".

En lo que respecta al huevo, México necesitará aumentar su producción de 3 millones de toneladas obtenidas en 2018, a 3 millones 700 mil toneladas para los próximos seis años, con el fin de atender la demanda del producto y conservar la autosuficiencia en el País. 

La industria avícola es importante en el consumo nacional, particularmente para los sectores sociales más pobres de la población, sobre todo si se considera que actualmente 6 de cada 10 mexicanos incluyen en su dieta alimentos avícolas como pollo, huevo y pavo, indica.

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