Maridaje sin aprietos
Para no errarle, un experimentado sommelier ofrece su selección de etiquetas para acompañar algunos platillos clásicos de este mes.
A estas alturas el menú está más que planeado, pero, y ¿el vino, es el correcto? El maridaje puede resaltar o apagar tus platillos, así que no hagas una elección al azar. Esos romeritos con mole pueden impresionar, aún más si van acompañados de un espumoso o un rosado, aconseja el sommelier y capitán de meseros de San Felipe Restaurant, Arturo López, y la ensalada Waldorf con un espumoso Martini Asti es un placerazo.
"Un Ribera del Duero de Finca Resalso, es ideal para el bacalao a la Vizcaína, un pescado graso con jitomate y aceituna", agrega Arturo López. "Y el adobo de la pierna es muy especiado, necesita un vino Cabernet Suavignon, para resaltar". Si eres de los que prefiere no experimentar con el maridaje a la mera hora, toma estas recomendaciones.
