Tamaulipas promueve consumo de alimentos típicos de la entidad
Octubre 16, 2015 - 11:48 a.m.
Platillos elaborados con productos del mar, carne, verduras y algunas plantas nativas de las diferentes regiones de Tamaulipas fueron exhibidos como parte del Día Mundial de la Alimentación, que se conmemora cada 16 de octubre.
Reynosa, Tamps.
Mencionó que, a través de este tipo de convocatoria, se busca rescatar las tradiciones y promover el uso de los alimentos de esta región de un modo saludable.
“Este encuentro nos permite disfrutar de los productos del campo tamaulipeco, reconocer nuestras tradiciones y seguir siendo portadores de ellas. Con este encuentro confirmamos la riqueza de la gastronomía tamaulipeca”, dijo.
Refirió que Tamaulipas destaca por la variedad de platillos típicos elaborados a base de carnes, aves, pescados, mariscos, frutos, semillas y flores.
Mencionó que las distintas zonas del estado se caracterizan por utilizar los recursos naturales con que se cuenta, ya que en algunas ciudades se elaboran platillos a base de venado, conejo, jabalí, carne asada, cabrito al pastor, borrego, cortadillo, discada y carne seca.
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Dijo que la zona del Altiplano aprovecha la abundancia del nopal para preparar caldos, sopas, ensaladas o guisados.
María del Pilar González expuso que uno de los platillos más representativos de Tamaulipas son las enchiladas tultecas, elaboradas con tortilla roja, papas guisadas con zanahoria y chorizo, cubiertas de cebolla, tomate y lechuga.
Entre los postres tradicionales están los buñuelos, rosquillas de almendra, dulces de leche de cabra, gorditas de piloncillo y nieves artesanales de pitaya, tuna, garambullo y bugambilia, entre otros.
La presidenta del sistema DIF estatal señaló que entre los puntos a calificar en la elaboración de los platillos se destacó el cumplir con el plato del buen comer, incluir productos de la región, originalidad, sabor, textura y presentación.
Durante la exposición, se observó la destreza e imaginación aplicada a la decoración con arreglos florales originales, dulces típicos y artesanías de la región en los diferentes stands.