Se espera mayor sacrificio de cerdos en Rastro Municipal

Matamoros, Tam.

El personal que se dedica al sacrificio de animales en el Rastro Municipal se prepara ya para lo que será la temporada de mayor movimiento debido a las fiestas de fin de año, principalmente en lo que se refiere a cerdos. De acuerdo a la información proporcionada por Juan de los Santos de los Santos, es a principios de diciembre cuando se espera un aumento considerable en cuanto a tareas de matanza. Esto es algo normal, agregó, “porque las fiestas de fin de año comienzan desde el 12 de diciembre, Día de la Virgen de Guadalupe, en donde tradicionalmente el platillo principal son los tamales elaborados con carne de cerdo”.

De acuerdo a los números que da a conocer el administrador del Rastro Municipal, todavía hasta el pasado fin de semana el sacrificio de cerdos era bajo, lo mismo que de reses.

“En lo que respecta a la matanza de vacas, también se ha mantenido estable en las últimas semanas pero igual, se espera un repunte durante el mes de diciembre, porque independientemente de las posadas, mucha gente acostumbra hacer sus festejos familiares con carne asada”, reiteró.