Recetas de la abuela para consentir

Para consentir en la cocina no hay como las abuelas que siempre hacen el platillo que más nos gusta, en esta ocasión Malena García Rodríguez nos compartió una receta que a sus nietos desde el más chico hasta el más grande les encanta y la cual disfruta prepararles, es una pasta de espirales con vinagreta al estilo “Abuelita Nena”.

Espirales a la vinagreta estilo Abuelita Nena

Ingredientes

Pasta

Cocer la pasta con 1/4 de cebolla blanca y un puño de sal

Vinagreta

2oz. Vinagre

6oz. Aceite de oliva

1cucharadita de chalot finamente picado

1oz. Aderezo italiano

1cucharadita de mostaza

2cucharaditas de miel

1pizca de sal y pimienta

Revolver:

Pasta cocida

1/4 de cebolla morada cortada en juliana

8oz de pasas

1 trozo de brócoli crudo

Vinagreta

Receta por Malena García Rodríguez.

Brownie cheesecake

INGREDIENTES

Para el brownie:

F150 g de chocolate negro para fundir

F200 g de mantequilla sin sal

F4 huevos L

F150 g de azúcar moreno o azúcar blanca

F70 g de harina de trigo

F50 g de nueces peladas y troceadas

Para el cheesecake:

F250 g de queso crema

F250 g de yogurt griego , son 2 yogures

F2 huevos L

F30 g de Maizena

F120 g de azúcar moreno o azúcar blanca

Del Brownie:

F1 Precalentamos el horno a 200º.

F2 Derretimos el chocolate en trozos junto con la mantequilla en el microondas. Lo hacemos en intervalos de 30 segundos a potencia media para que el chocolate no se nos queme. Mezclamos hasta que se integren bien la mantequilla con el chocolate.

F3 En un bol ponemos los 4 huevos junto con el azúcar y batimos hasta que la mezcla esté bien integrada.

F4 Incorporamos la harina tamizada y seguimos batiendo hasta ver que no hay grumos.

F5 Por un ladito del bol y sin dejar de batir vamos incorporando poco a poco el chocolate derretido y vamos batiendo. Lo hacemos así porque al estar aún caliente puede estropear la masa.

F6 Incorporamos la nueces y las envolvemos bien con la mezcla.

F7Ponemos toda esta masa en un molde de unos 20×20 cm. Si lo teneís de silicona mejor ya que es más fácil de desmoldar. Si no es el caso, podéis colocarlo en un molde engrasado o forrado con papel de horno. La mezcla debe tener una altura de entre 2 y 3 cm.

Del Cheesecake:

1 Introducimos en la batidora los 2 yogures, el queso crema, el azúcar, los 2 huevos y la Maizena y mezclamos a baja velocidad. Nos fijaremos muy bien en que la masa quede homogénea y sin grumos.

Ahora ya podemos incorporar esta masa a la de chocolate que tenemos en el molde. Lo hacemos con cuidadito, mejor ayudándonos con una cuchara para que no caiga de golpe sobre la masa anterior. La repartimos por todo el molde.

Para que se mezcle un poco una masa con la otra, nos ayudamos con una pala de madera o una cuchara y mezclamos como más nos guste. Mira la foto 6 del paso a paso.

Bajamos la temperatura del horno a 180º C y horneamos durante 35 minutos. Dejamos enfriar antes de servir. Como en el brownie tradicional, se puede acompañar con helado de chocolate.

Elotes con sabor callejero hecho en casa

No hay nada más reconfortante que los elotes. Esos granos del maíz bien cociditos con el inconfundible sabor del epazote, a los que luego les agregamos crema, queso y chile en polvo, sin olvidar las gotas de limón. No hay forma de resistirse a este antojito mexicano que encontramos en mercados, ferias, puestos callejeros y que son imperdibles en toda época.

INGREDIENTES

Elotes

Manteca o aceite

Epazote

Chiles verdes picados

Sal al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Se ponen a freír juntos el epazote, los chiles verdes picados y luego el elote desgranado, sazonado todo con sal. Se pone todo en una cazuela y se le agrega agua para que los elotes terminen de cocer hasta que esten suaves.

Los ezquites se sirven en vasos con crema, queso fresco, chile piquín en polvo, limon y sal al gusto.