Preocupa desplome en captura de camarón para cuaresma

San Fernando, Tam.

Ante la nula captura de camarón coctelero en la zona lagunaria de San Fernando, empresarios del ramo se han visto en la necesidad de traer producto del pacífico, para atender la demanda de este producto en el mercado nacional.

Compradores de camarón a grandes escalas, están adquiriendo crustáceo crudo capturado en distintos puntos de las aguas del océano pacífico.

Todo el producto es traído a San Fernando para su procesamiento y posteriormente prepararlo para su comercialización en establecimiento comerciales de las localidades de los estados de Tamaulipas, Nuevo León y Estado de México.

Las condiciones climatológicas que imperan en la zona lagunaria de San Fernando, han ocasionado un drástico desplome en la captura de esta especie acuática.

Lo anterior viene a ocurrir en el inicio de la cuaresma, temporada del año en que, por recomendaciones de carácter religioso, además del ayuno, los creyentes no deben consumir carne roja, por lo que se acostumbran los mariscos y la carne de pollo.

El camarón de la laguna madre es una especie de alta demanda en el consumo nacional, considerado por su sabor y textura como el mejor, pero esta vez no se consigue en los expendios locales de reciente captura y procesamiento, y la mayor parte de las existencias, se trata de producto en refrigeración, que puede ser de semanas.