Evite retención de líquidos: nutrióloga

María Roxana Tello Gómez, responsable del área de nutrición de la Jurisdicción Sanitaria No.

IV, dijo que el principal problema con el consumo de sal es la retención de líquidos lo cual lleva a la hipertensión arterial y otros problemas de salud.

Explicó que la sal es cloruro de sodio, es decir que se trata de un electrolito como el potasio y el cloro, los cuales si bien son requeridos por el cuerpo, en demasía provocan daños.

Indicó que los electrolitos son minerales que tienen funciones específicas, entre ellas mantener la hidratación del cuerpo, pero usados en exceso o con deficiencia rompen el equilibro y surgen las enfermedades.

Expuso que el exceso en el consumo de sodio puede disminuirse al evitar añadirle sal a la comida diaria, pues durante la preparación de los mismos ya se agregó este mineral.

Consideró que prácticamente todos los alimentos contienen sal, en menor o mayor medida, pero sobre todo rayan en la exageración todo aquel que se vende como conserva, deshidratada o procesado.

"Todo producto enlatado contiene altos niveles de sal, porque este mineral se utiliza como conservador, entonces comprar una lata de verduras simplemente porque en teoría contiene alimentos naturales, resulta contraproducente por todo el sodio que lleva incluido", terminó señalando la nutrióloga.