Ensalada verde con aderezo de aguacate
4 porciones 20 minutos, sencillo
+ 1 aguacate
+ 2 cucharadas de jugo de naranja
+ ½ cucharada de vinagre
+ ½ cucharada de cebolla
+ 6 hojas de cilantro
+ Sal y pimienta
+ ½ taza de aceite de oliva
+ 3 tazas de hojas mixtas de lechugas baby
+ 1 taza de higos en cuartos
+ ½ taza de cacahuates garapiñados triturados
Preparación
Licuar el aguacate con el jugo, el vinagre, la cebolla y el cilantro. Salpimentar. Bajar la velocidad y añadir el aceite en forma de hilo. Mezclar las lechugas con higos y cacahuates. Servir y bañar con el aderezo.
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