Chocolate y confiterías, producción en aumento
Septiembre 17, 2023 -
En 2022 la producción fue 5.0% mayor a la que se tuvo en 2020
El Mañana / Staff
En 2021 y 2022, el valor de la producción de la industria del chocolate y confitería, en términos reales, alcanzó niveles superiores a los que se tenían antes de la pandemia del Covid-19. En 2022 la producción fue 5.0 % mayor a la que se tuvo en 2020.
De acuerdo con el INEGI, de 2018 a 2021, el número de unidades económicas en la actividad del chocolate aumentó 7.2 % y en la de confitería 3.1 por ciento.
En 2018, 8 787 mujeres trabajaron en esta industria frente a 8 003 hombres. En la confitería, por su parte, el número de mujeres ocupadas fue de 19 952 y el de hombres, 20 257.
En los meses recientes, la variación anual de los precios del chocolate y productos de confitería fue de alrededor de nueve por ciento.
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Desde 2007, las exportaciones de chocolate y materias primas derivadas del cacao presentaron un crecimiento sostenido. Lo anterior ha generado un superávit comercial (exportaciones mayores a las importaciones). En 2022, las exportaciones de chocolate y materias primas derivadas del cacao crecieron 14.3 % respecto a 2021 y las importaciones, 25.7 por ciento. Las exportaciones de confitería aumentaron 25.7 % en 2022 respecto a 2021 y las importaciones, 30.3 por ciento.
En 2021, Estados Unidos de América fue el principal destino de las exportaciones mexicanas de chocolates y sus productos, con 97.8 % del total y un valor de 750.8 millones de dólares. Nicaragua, Guatemala, Canadá y Puerto Rico tuvieron una participación de menor magnitud.
En lo referente a las importaciones de chocolates y sus productos, también Estados Unidos de América destacó como el principal proveedor, con 198.6 millones de dólares (57.2 %). Siguieron Canadá, Países Bajos, Alemania, Bélgica, Italia, Ecuador, China, Malasia y España.
ELABORAN DOCUMENTO
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía y la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares A. C. (ASCHOCO-CONFIMEX) elaboraron un documento «Conociendo la Industria del chocolate y confitería», mismo que forma parte de la Colección de estudios sectoriales y regionales del INEGI.
Este documento ofrece un panorama económico de las actividades productivas, el empleo, los salarios, las cadenas productivas, la inflación y el comercio exterior. Su objetivo es dimensionar la importancia de la Industria del chocolate y confitería en la economía. En este estudio, las cifras de las encuestas económicas corresponden al año base 2018.