Desaprovecha Guerrero mango fresco
La corta vida del mango fresco y la sobreoferta, han ocasionado que tres de cada diez mangos de Guerrero se desperdicien.
En el estado con mayor producción de mango, Guerrero, se desperdició poco más de 30 por ciento de las 370 mil toneladas que se obtuvieron en 2015, refirió Daniel Radilla, presidente del Sistema Producto Mango de ese estado.
Guerrero tiene hasta tres cosechas en el año, pero la que va de abril a junio, coincide con varios estados, como Chiapas, Nayarit, Veracruz y Sinaloa.
Esto ocasiona sobreoferta, explicó Radilla.
Una de las opciones es dedicar mango a la deshidratación, ya que la materia prima sería muy barata.
En la cosecha donde hay sobreoferta el precio por kilo al productor es de un peso.
Y para obtener un kilo de mango deshidratado se requiere entre 10 y 15 kilos de fresco, así que el costo de la materia prima podría ser de alrededor 15 pesos en esas temporadas.
Mientras que un kilo de mango deshidratado podría venderse en 200 pesos, abundó Radilla.
Por ello la deshidratación sería una forma de vender la fruta que muchas veces las tiendas o comercializadoras ya no adquieren debido a que no responden al 100 por ciento lo que ellos consideran como sus estándares de calidad, pese a que el mango todavía tiene condiciones para su consumo.
“No pierdes nada porque las empresas se llevan la mejor calidad; (se deshidrata) todo ese mango que ya sea por tamaño o que está un poco dañado, pero que la pulpa todavía está bien”, dijo Francisco Ortega, presidente del sistema producto mango de Nayarit.
Estados como Nayarit o Sinaloa sí cuentan con el negocio del mango deshidratado e incluso Guerrero les vende su producción en fresco, por ello consideran que se tiene una fuga de capital en ese rubro.
