Comidas exquisitas y prácticas
Ya estamos en primavera y en esta temporada de calor la comida sencilla y rápida suele ser una excelente opción.
Por su alto contenido de clorofila, magnesio, potasio, vitaminas y otros valiosos nutrientes, los vegetales verdes son estrellas en la prevención de enfermedades, principalmente contra el cáncer.
Así mismo las pastas pueden ser una rica opción en la cocina por su fácil preparación, en particular en esta receta que nos comparte Blanca Siria Rodríguez, es importante destacar que la pasta esta hecha a base de acelgas, lo que le da ese color verde.
Pasta con atún
INGREDIENTES
l1 paquete de espagueti verde (acelgas)
l¾ de mantequilla
lSal rosada (de mar) al gusto
l2 latas de atún en agua
l¼ de cebolla
l2 dientes de ajo
MODO DE PREPARACION
Se pone al fuego un litro de agua con sal de mar y cebolla, ya a punto del hervor agregar la pasta, cuando esté “al dente” se retira y enjuaga con agua fría.
En una sartén se sofríe ajo con mantequilla y se agrega la pasta ya cocida se mezcla y agregan las dos latas de atún escurridas previamente.
Como guarnición ensalada verde con antioxidantes
l½ lechuga orejona
l6 fresas
l8 corazones nueces
lMedia manzana cortada en cuadros
l¼ de taza de arándanos
lAderezo a la vinagreta
lMezclar todo y servir al gusto
Portobellos rellenos de Caprese
Ingredientes:
l2 cucharadas de mantequilla
l1 diente de ajo
l4 piezas de hongo portobello
l1 paquete de queso mozzarella en rebanadas (170 g)
l1 taza de jitomate cortado en mitades
l1/4 de taza de aceite de oliva
l1 cucharada de sal de grano
l2 pizcas de pimienta
l1/4 de taza de vinagre balsámico (para la reducción)
l1 cucharada de azúcar (para la reducción)
l4 hojas de menta (para decorar)
Preparación:
1 Precalienta el horno a 180°C
2 En una ollita a fuego bajo, funde la mantequilla y cocina el ajo por 1 minuto hasta que suelte su aroma. Barniza la base da cada hongo con esta mezcla y reserva.
3 Rellena los hongos con el queso y los jitomates. Agrega un poco de aceite de oliva, sal y pimienta a cada hongo y hornea por 15 minutos o hasta que estén suaves y los jitomates rostizados.
4 Para la reducción, en una ollita a fuego bajo cocina el vinagre con el azúcar hasta que espese, alrededor de 5 minutos.
5 Saca los portobellos del horno y barniza con la reducción de balsámico, decora con albahaca.
Sandwich helado
Ingredientes:
l4 tazas de media crema
l1 lata de leche condensada
l5 cucharadas de vainilla
l4 gramos de Probióticos 2 sobres
l8 piezas de galleta grande
l1 taza de chocolate amargo derretido
l1/2 taza de nuez finamente picada
Preparación:
1 Para el helado, licúa la media crema con la leche condensada, la esencia de vainilla y los probióticos.
2 Vierte en un bowl la preparación anterior y congela por 4 horas hasta que tenga consistencia de helado, moviendo de vez en cuando.
3 Con ayuda de una cuchara para helado, coloca una bola de helado sobre una de las galletas, tapa con la otra galleta y forma un sándwich.
4 Sumerge la mitad del sándwich sobre el chocolate derretido y revuelca en nueces, congela por 15 minutos más y disfruta.
