Auguran fracaso en la venta de carne de caballo
Octubre 01, 2015 -
orlando.sanchezelmanana.com
El titular de la Oficina de Enlace con la Central de Abastos en Reynosa, Santiago González Cavazos aseguró que el sacrificio de caballos no tiene interés positivo ni económico para quienes se dedican a la venta de carne.
Mencionó que la carne de caballo es un producto nutritivo, sin embargo no es comercial, al menos no en esta región.
En cuanto al precio de la carne, dijo que hasta el momento no existe porque no hay oferta del producto en el mercado.
“Yo considero que por el uso y costumbre no habría una demanda, además otro factor seria el abasto ya que no hay algo que los sustente. Por ello, yo me pregunto, que caballo se va a sacrificar uno de desecho o enfermo, porque no creo que alguien tenga un criadero de caballos para sacrificarlo”, señaló.
Como empresario de productos cárnicos, el entrevistado dio a conocer que hasta el momento el no ha sido convocado para vender carne de caballo.
“Aun no hay abasto y con dos caballos no van abastecer la ciudad. En Monterrey quienes venden la carne de caballo tienen que mandarla pedir con una semana de anticipación por que no hay un abasto sustentable”, mencionó.
Por lo tanto dejó en claro que la carne de caballo nunca sustituiría a la carne de res, debido a la suficiente materia prima.