A tener cuidado al consumir la carne de caballo
Octubre 08, 2015 -
El acido láctico o las proteínas son distintas a las que puede tener una res, un cerdo o un pollo
“La gente no está preparada para comer carne de caballo; no es lo mismo cocinar un cárnico de res a uno de caballo porque los sistemas de cocción son diferentes porque pueden dejarlos medios crudos y generar enfermedades en los pacientes”, afirmó el médico José Ángel Cantú Resendez.
El entrevistado mencionó además que el exceso de acido láctico o las proteínas que a veces el caballo son distintas a las que puede tener una res, un cerdo o un pollo.
Es por eso, que se requiere mayor cuidado al momento de cocinar alimento a base de carne de caballo.
“Por eso debemos de tener cuidado desde el punto de vista de regulación sanitaria para el ingesta de este tipo de productos. Yo creo que aun no estamos preparados, hay que hacer una buena concientización y ver la proveniencia de los animales, porque pueden tener enfermedades que pueden ser perjudiciales para el humano”, expresó.
Dijo que son distintas las enfermedades que se pueden presentar si no se tiene una cocción adecuada del producto.
“Hay un sinnúmero de enfermedades, pero las que más sobresalen son las gastrointestinales, debido a la falta de absorción de las proteínas”, expresó.