Por el placer de cocinarlos
Febrero 17, 2017 -
No hace falta ocasión especial para disfrutar de un buen menú, de un antojo, de eso que alimenta nuestro cuerpo y nuestra alma. Comer es una necesidad, pero cocinar es un arte.
Coctel de camarón picante
4 porciones
30 minutos sencillo
-3 chiles habaneros
-3 tazas de salsa de jitomate
-½ taza de refresco sabor naranja
-½ taza de salsa botanera
-4 tazas de camarones pacotilla
-4 cucharadas de cebolla morada picada
-4 cucharadas de cilantro picado
-1 cucharada de jengibre picado
-5 cucharadas de aceite de oliva
-2 cucharadas de jugo de limón amarillo
PREPARACIÓN
Tatemar los chiles y pelar. Licuar con salsa de jitomate. Agregar refresco y salsa botanera con la licuadora apagada.
Colocar el resto de los ingredientes en un tazón, sazonar y aderezar con la salsa. Servir en vasos individuales.
Ensalada de kale y berros
4 porciones 30 minutos sencillo
-1 taza de edamames cocidos
-1 taza de uvas verdes sin semillas en mitades
-¼ de taza de arándanos deshidratados
-1 taza de jitomates cherry en mitades
-½ taza de nueces garapiñadas
-¼ de taza de pulpa de mango
-2 cucharadas de vinagre
-1 pizca de curry en polvo
-¼ taza de aceite de oliva
-Sal y pimienta
-2 tazas de kale
-2 tazas de berros
PREPARACIÓN
Mezclar edamames, uvas, arándanos y jitomates.
Moler las nueces.
Mezclar pulpa de mango con vinagre, curry, aceite, sal y pimienta.
Colocar sobre una base de kale y berros, la mezcla de edamames y el polvo de nuez. Aderezar con vinagreta de mango.
Pops de arroz
4 porciones 40 minutos sencillo
-1½ tazas de arroz para sushi preparado
-½ taza de queso crema
¼ de taza de harina-
-2 huevos batidos
-1½ tazas de panko
-Aceite para freír
Preparación
Humedecer las manos. Tomar una porción de arroz, extender un poco y colocar un trozo de queso crema al centro. Formar bolitas. Enharinar y pasar por el huevo. Empanizar con el panko y dejar reposar. Freír, escurrir y servir.
Panque de elote y queso
4 porciones 40 minutos sencillo
-2 tazas de granos de elote amarillo
-3 huevos
-1 taza de queso doble crema
-1½ tazas de azúcar
-½ taza de dulce de leche
-4 cucharadas de nuez picada
-1 taza de fresas
-1 taza de zarzamoras
PREPARACIÓN
Licuar elote, huevo, queso y azúcar. Verter la mezcla en un molde para mini panqués engrasado previamente o con capacillos. Hornear a 180°C. por 20 minutos.
Mezclar dulce de leche y nuez. Desmoldar los parques, untar dulce de leche y decorar con frutos rojos.
