Pay de queso y rompope con fruta fresca

4 porciones

1 hora sencillo

+ 1 taza de queso crema

+ ½ taza de queso cotija

+ 3 huevos

+ ½ cucharada de esencia de vainilla

+ ¼ de taza de rompope

+ 1 taza de azúcar

+ ¾ de taza de harina

+ 1 pizca de sal

+ 1 taza de fresas picadas

+ 1 taza de higos picados

Preparación

Licuar los quesos con los huevos, la vainilla y el rompope. Bajar la velocidad de la licuadora y agregar el azúcar. Incorporar la harina y la sal y vaciar en moldes, previamente engrasados y enharinados. Hornear a 180 °C durante ½ hora. Dejar enfriar y servir con fresas e higos.