Repunta la venta en marisquerías

Miguel Alemán, Tam.

Al dar inicio la Cuaresma a partir de este miércoles, los dueños de expendios ambulantes o marisquerías, restaurantes y demás comerciantes dedicados a la venta de productos del mar, comenzaron a tener un notable repunte desde temprana hora, lo que podría verse reflejado en mayores ingresos para sus negocios durante los próximos 40 días.

“Así es, a partir de hoy inicia la Cuaresma y por ello también nos está aumentando considerablemente la demanda del pescado y de todos los mariscos, de ahí que la consideramos la mejor temporada del año para todos quienes nos dedicamos a la venta de estos alimentos, inclusive desde octubre que nos comenzamos a preparar para poder ver cómo vamos a cumplirle a la gente en estos días de cuaresma”, refirió la comerciante Patricia Ramírez.

Destacó que desde hace 17 años que iniciaron el negocio siempre se han preocupado por conseguir productos frescos, pero sobre todo que sean de buena calidad, para beneficio de los consumidores.

“Entre los productos que manejamos y que tienen mayor demanda, se encuentran el filete de bagre y de tilapia de granja, así como el salmón, atún y 3 tipos de camarón cocktelero, desde el pequeño, grande y también uno que ya se hizo clásico que lo traen de Chiapas, con muy buen sabor, además del camarón crudo en 8 tamaños diferentes que nos lo traen desde Corso, California.

“Pero también están los clásicos de nosotros, que es el filete y camarón ya empanizado y listos para freír, pues ya tenemos 17 años manejando estos productos, aparte hay pulpo, jaiba, pulpa de jaiba y pulpa de camarón que nosotros preparamos aquí mismo”, detalló Ramírez, quien también reconoció que en este año habrá escasez de calamar.

TRATAN

DE INNOVAR

“Para este año, tenemos la novedad de que ahora conseguimos que tanto el filete de bagre, como la tilapia, nos la mandaran al 100 por ciento, lo cual quiere decir que no trae nada de hielo, pues viene empacada al vacío, por lo que son 8 filetes por kilo, comparado con la tilapia normal que puedes encontrar en cualquier lugar y que trae hielo, pero son 6 filetes por kilo”, explicó Ramírez.

Para poder mantenerse en el negocio, la entrevistada también comentó que constantemente son sometidos a rigurosas verificaciones por parte del personal de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, cuyo personal los visita periódicamente para poder realizar sus muestreos de alimentos y analizarlos, a fin de poder garantizar la calidad y buena conservación de los alimentos para así poder proteger la salud del público consumidor.