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Recetas

CROQUETAS DE PAPA CON JAMÓN

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Ingredientes

3 piezas de papa cocida y caliente

1 taza de queso manchego rallado

1 taza de queso crema

1 taza de jamón cortado en cubos

1/4 de taza de cilantro finamente picado

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

suficiente de harina para empanizar

suficiente de huevo para empanizar

suficiente de pan molido para empanizar

suficiente de aceite para freír

Preparación

En un bowl machaca las papas cocidas hasta obtener un puré, añade los quesos, el jamón, el cilantro, la sal y la pimienta e integra bien. Forma bolitas de 15 gramos aproximadamente con ayuda de tus manos.

Empaniza las croquetas pasando por harina, huevo batido y pan molido.

Calienta el aceite en una olla profunda y fríe las bolitas hasta que queden doradas, retira de la fritura y elimina el exceso de grasa con papel absorbente.

Sirve las croquetas con un poco de ensalada y aderezo de tu preferencia.

Coditos con atún

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Ingredientes

Suficiente de agua

al gusto de sal

1 taza de pasta de coditos

1/2 taza de elote amarillo, desgranado

1/2 taza de chícharo cocidos

1/2 taza de brócoli cortado en árbolitos pequeños y cocido

1/2 taza de zanahoria cortada en cubitos, cocida

1/2 taza de pepino cortado en cubitos

1 taza de atún en agua escurrido

1 cucharada de jugo de limón

1/2 taza de mayonesa light

1 cucharada de sal

1 cucharada de pimienta

Preparación

Cocina la pasta en una olla con agua hirviendo y sal de acuerdo a las instrucciones del empaque, escurre y enfría.

En un bowl mezcla los coditos cocidos con el elote, los chicharos, el brócoli, la zanahoria, el pepino, el atún, el jugo de limón, la mayonesa, sazona con sal y pimienta a tu gusto.

Sirve y disfruta.




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