Producirán en el estado inulina para exportación

Cd. Victoria, Tam.

La Doctora Maritza Álvarez Herrera, Investigadora de la Facultad de Comercio y Administración Victoria, comenta que la primera parte del proyecto terminó en noviembre del 2014 con resultados muy positivos y en la segunda parte de la investigación se aterrizarán ideas en temas de exportación de la inulina.

“Se justificó en el hecho, que en la región del Mante existía la posibilidad de darle una variante a las 7 mil hectáreas de agave azul que se siembran, recordando que en Tamaulipas once municipios tienen denominación de origen”, indicó.

“Se determinó en el análisis, la factibilidad de la producción y la comercialización de la inulina, que es un subproducto del agave. La inulina es un prebiótico que se utiliza fundamentalmente en la alimentación por su gran contenido nutritivo. Actualmente lo usan empresas como Bimbo y Nestlé en sus productos para disminuir las grasas en los alimentos”, apuntó. 

Refiere que el trabajo estuvo financiado por Fondos Mixtos del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), y se derivó de otro proyecto denominado “Modelo Estratégico de Desarrollo para la Región de El Mante”, que se realizó con la Secretaría de Desarrollo Económico del Gobierno de Tamaulipas.