Piden a Secretaría de Salud fijar postura por carne de equino

El hecho de que se esté alentando el consumo de carne de caballo obedece a que el gobierno busca ofrecer otras opciones al consumidor de bajos recursos, pero es la Secretaría de Salud la que debe fijar su postura sobre si esto puede traer o no consecuencias dañinas para la salud, dijo ayer Ernesto Treviño Manríquez.

Pero para nosotros, agregó, “al igual que todas las organizaciones que se dedican a defender a los animales, lo ideal es que la gente procure no consumir ningún tipo de carne y menos cuando no hay la certeza de que sea apta o que pueda causar algún problema de salud más adelante a quien la consuma”.

Dijo que hasta ahora, y pese a que ya en algunas entidades se está consumiendo carne de caballo, no hay una postura de parte de la Secretaría de Salud de que esto no pueda pasar y por eso, lo recomendable es abstenerse.

Pero además, dijo que es lamentable que Matamoros, como muchas otras ciudades de gran crecimiento demográfico en el país, no cuenten con rastros tipo Inspección Federal “porque de ser así, entonces la matanza de cualquier clase de animales se haría de acuerdo a la normatividad, pero aquí no sucede eso”.

Explica que cuando un animal va a ser sacrificado, por la forma en que se les trata, llegan a un alto grado de angustia y es entonces cuando producen toxinas que afectan la salud de la personas.

Pero pareciera, dijo, “que el gobierno pretende también impulsar el consumo de carne de caballo porque ya la de res resulta muy cara para la mayoría de las familias, estamos hablando de que en promedio, está a 100 pesos el kilo, cuando la de equino saldría en unos 50 pesos, pero debe ser la Secretaría de Salud la que determine si este consumo no trae consecuencias nocivas para las personas”.