Disminuye en Dinamarca el desperdicio alimenticio
Septiembre 05, 2015 -
Los habitantes del país nórdico desperdician 47 kilos de alimento por persona al año
Copenhague, Dinamarca
Preocupada por el desperdicio de comida, Selina Juul -una inmigrante rusa que vive en Copenhague- inició en 2008 una organización llamada Stop Wasting Food, donde su primer esfuerzo fue el de concientizar a los consumidores sobre el desperdicio de los alimentos y cómo reducirlo.
“Ahora, porque se ha convertido en una tendencia el no desperdiciar comida, las empresas, los productores de alimentos y los minoristas están empezando a actuar así”, declaró Juul a NPR.
“En comparación con otros países, Dinamarca, en este momento, tiene la mayoría de los supermercados haciendo algo para reducir el desperdicio de alimentos”.
Para los supermercados el evitar el desperdicio de alimentos en venta siempre ha sido un objetivo, y con esta nueva tendencia de los consumidores han encontrado más áreas de oportunidad.
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“Las frutas y verduras han sido siempre difíciles porque tienen que verse agradables y frescas”, comentó Maia Lindstrom Sejersen, vocera de la cadena de supermercados danesa Dansk Supermarked.
“A veces quizá hemos sido demasiado rápidos para decir ‘esto se tiene que ir’. Pero ahora que la gente presta tanta atención al desperdicio de alimentos, podemos, por ejemplo, quitar las hojas exteriores de una lechuga marchita y venderla a un precio reducido”.
La conciencia por el desperdicio de comida cobra especial importancia en un panorama donde, de acuerdo con la FAO, se desperdicia un tercio de los alimentos producidos para consumo humano, lo que equivale a cerca de mil 300 millones de toneladas al año.