Cuidado con consumo de pescado y mariscos
Abril 02, 2019 -
El consumo de pescados y mariscos en mal estado propicia desde hinchazón, ronchas, diarrea, vómito y hasta obstrucción de vías respiratorias, por lo que personal médico del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) recomienda verificar los alimentos del mar antes de consumirlos.
El director de la Unidad de Medicina Familiar (UMF) número 40 del IMSS, Francisco Emmanuel Díaz Cisneros, informó que durante la temporada de cuaresma se incrementa la posibilidad de que la población incremente el consumo de este tipo de alimentos.
Señaló que los pescados y mariscos en mal estado pueden ocasionar infecciones estomacales que acarrean síntomas como diarrea, náusea, vómito, fiebre y dolores abdominales, y generalmente aparecen 12 o 24 horas después de la ingesta del alimento contaminado.
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El galeno preciso que otro síntoma relacionado al consumo de alimentos del mar, son las reacciones alérgicas, que pueden ocasionar, "por ejemplo los moluscos y crustáceos, como almejas, mejillones, camarones, cangrejos, pulpos y langostas, que contienen proteínas a las cuales algunas personas son hipersensibles".
"Entre las manifestaciones, se encuentra la comezón en diversas partes del cuerpo, provocando ansiedad por rascarse, hinchazón de la boca e inflamación de garganta acompañado de dolores abdominales, diarrea y vómito, y en casos más severos, intoxicación, grandes rochas, coloración azul en la piel, baja presión arterial, pérdida de la conciencia y obstrucción de las vías respiratorias", advirtió.
Indicó que ante cualquier reacción adversa por la ingesta de estos alimentos, se debe acudir de manera inmediata a atención médica, para que se valore el riesgo de la intoxicación y determine si es alguna reacción alérgica o infección bacteriana, y sólo él médico podrá prescribir el medicamento respectivo.
Finalmente, el director de la clínica número 40, enfatizó que antes de consumir este tipo de productos se debe revisar su aspecto, color y olor, y en caso de ser enlatados o empaquetados, revisar fecha de caducidad y su etiquetado, que no presente abolladuras o inflado, porque significa que el producto puede estar en proceso de descomposición.