Crema de espinacas y hierbas

4 porciones

30 minutos, sencillo

+ 4 tazas de hojas de espinaca tiernas

+ 1 cucharada de tomillo

+ 1 cucharada de romero 

+ 1 rama de perejil

+ ½ bolillo 

+ 1 taza de crema para batir

+ 2 tazas de leche

+ 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio 

+ ½ cucharada de mantequilla

+ ½ cucharada de aceite de oliva

+ Sal y pimienta

+ ¼ de taza de tocino frito picado

Preparación

Blanquear, pasando unos minutos por agua hirviendo y luego por un baño de hielo, las espinacas y las hierbas.

Humedecer el bolillo con agua y dejar reposar por unos minutos.

Licuar en el procesador de alimentos las espinacas con las hierbas, el pan, la crema, la leche y el caldo.

Calentar la mantequilla con el aceite. Verter la crema, cocinar un par de minutos y sazonar. Servir con tocino.