Aumentan seguridad alimentaria en adultos
Aprovecharán los recursos disponibles para elaborar platillos saludables
EDUCAN. Promotoras ofrecerán educación y desarrollarán las habilidades en esta tarea.
Weslaco, Tx.
El programa de investigación de disparidades de nutrición y salud de la escuela de Salud Pública Rural de la Universidad de Texas A&M participa en un proyecto conjunto con la fundación AARP para aumentar la seguridad alimentaria en adultos mayores.
La colaboración está enfocada en la capacitación de promotoras comunitarias para incrementar la seguridad alimentaria entre personas de la tercera edad residentes en las colonias y zonas rurales.
“Este proyecto es consecuencia de trabajos anteriores y actuales en las colonias del sur de Texas, el trabajo de promotoras de salud y otros socios de la comunidad sobre la necesidad crítica para la educación y capacitación para reducir la inseguridad alimentaria en los adultos mayores”, dijo Joseph Sharkey, líder del proyecto.
En este sentido, se enfocarán en desarrollar las habilidades de adultos mayores para aprovechar los recursos disponibles para la elaboración de platillos nutritivos y saludables.
Un reciente informe del Departamento de Agricultura, identifica a Texas en el cuarto lugar en el país con mayor inseguridad alimentaria entre adultos de la tercera edad. El problema se agudiza en el Valle del Río Grande.
Los objetivos del proyecto son determinar las necesidades de educación y capacitación, desarrollar y ofrecer programas así como material didáctico para que preparen comidas saludables y asequible haciendo uso de los recursos existentes.
