Matamoros.- Con la finalidad de disminuir el impacto que puede tener en el costo final de un platillo, los empresarios restauranteros buscan alternativas a través de la elaboración de la tortilla, luego de que se anunciara que habrá de incrementarse el kilogramo de ese producto.
Así lo precisó el vicepresidente de afiliaciones de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Pablo Reyna Quiroga quien mencionó que es inminente el incremento al precio de la tortilla a nivel nacional.
- Explicó que según lo que les han comentado los empresarios del ramo agrícola, el aumento en el maíz y por ende de la harina, permitirá que la tortilla aumente hasta en un 20 por ciento.
Es por ello que algunos empresarios han comenzado a adquirir cierta maquinaria con el propósito de elaborar ellos mismos las tortillas dentro de un programa denominado "hechas a mano", lo que en muchas ocasiones resulta más atractivo para los comensales.
Reyna Quiroga señaló que aunado al aumento en el precio de la tortilla, se suma el costo de otros productos como el aceite, huevo, refrescos y el aguacate entre algunos otros. Ello independiente de los insumos como el gas, la energía eléctrica y otros.