Recetas

CROQUETAS DE PAPA CON JAMÓN Ingredientes3 piezas de papa cocida y caliente1 taza de queso manchego rallado1 taza de queso crema 1 taza de jamón cortado en cubos1/4 de taza de cilantro finamente picado1 pizca de sal 1 pizca de pimienta suficiente de harina para empanizarsuficiente de huevo para empanizarsuficiente de pan molido para empanizarsuficiente de aceite para freírPreparaciónEn un bowl machaca las papas cocidas hasta obtener un puré, añade los quesos, el jamón, el cilantro, la sal y la pimienta e integra bien. Forma bolitas de 15 gramos aproximadamente con ayuda de tus manos.Empaniza las croquetas pasando por harina, huevo batido y pan molido.Calienta el aceite en una olla profunda y fríe las bolitas hasta que queden doradas, retira de la fritura y elimina el exceso de grasa con papel absorbente.Sirve las croquetas con un poco de ensalada y aderezo de tu preferencia.Coditos con atún IngredientesSuficiente de agua al gusto de sal 1 taza de pasta de coditos 1/2 taza de elote amarillo, desgranado1/2 taza de chícharo cocidos1/2 taza de brócoli cortado en árbolitos pequeños y cocido1/2 taza de zanahoria cortada en cubitos, cocida1/2 taza de pepino cortado en cubitos1 taza de atún en agua escurrido1 cucharada de jugo de limón 1/2 taza de mayonesa light 1 cucharada de sal 1 cucharada de pimientaPreparaciónCocina la pasta en una olla con agua hirviendo y sal de acuerdo a las instrucciones del empaque, escurre y enfría.En un bowl mezcla los coditos cocidos con el elote, los chicharos, el brócoli, la zanahoria, el pepino, el atún, el jugo de limón, la mayonesa, sazona con sal y pimienta a tu gusto.Sirve y disfruta.