| CLIMA

Los primeros pobladores horneaban su propio pan

Víctor González / El Mañana -14 abril 2013

Los primeros pobladores de Reynosa llegaron a estas tierras con dotes de maíz proporcionados por el capitán Carlos Cantú para cada familia.

CONSUMO. De acuerdo a un censo de 1827, los habitantes de la Villa de Reynosa consumían principalmente carne al ser la ganadería su principal actividad, el pan o tortilla sólo en ocasiones especiales. ( EL MAÑANA / Archivo Municipalv).

Los primeros pobladores de Reynosa llegaron a estas tierras con dotes de maíz proporcionados por el capitán Carlos Cantú para cada familia, las damas molían el maíz para hacer una masa con lo que fabricaban una especíe de pan (pan de elote) y tortillas.

Los pobladores de Reynosa basaron su subsistencia en la ganadería.

De hecho, las riberas del río Bravo fueron transitadas de tiempo atrás por pastores y vaqueros de Coahuila y el Nuevo Reino de León, en búsqueda de nuevos agostaderos.

Regulaban sus tiempos de actividad de acuerdo a los ciclos naturales de la reproducción del ganado, del que obtenían su principal fuente de alimentación, la carne y la leche, complementada con las pocas semillas sembradas en los ancones del río o bien, obtenidas por el trueque de sus esquilmos en el Nuevo Reino de León o la feria de Saltillo, donde además podían adquirir artículos del interior de la Nueva España, aunque a precios recargados.

Así que como no existía siembra de maíz ni trigo en la región, de vez en cuando, traen estas materias primas del Nuevo Reino de León para que en fiestas u ocasiones especiales se preparaba una masa amorfa y con la mano se le daba alguna forma.

El producto se ponía a cocer en hornos de ladrillos hasta que se esponjara, algunos lo rellenaban con piloncillo o miel.

Enlaces Patrocinados:    sillas para oficina    |   sillas secretariales    |   sillones ejecutivos

blog comments powered by Disqus

» Minuto x minuto