Uno de los temas de mayor importancia en la actualidad es la alimentación, es por eso que el Chef José Alberto Márquez Ascensión comparte con NOSOTROS algunos secretos para poder alimentarnos bien con pescados y mariscos.

El chef siendo originario de Tuxpan Veracruz, y empezando en el arte de la gastronomía en San Diego California y con más de ocho años de cocinar exquisitos platillos, nos habla de las propiedades del pescado.

El pescado es un alimento bueno para la salud, es una fuente de proteínas, de vitaminas y minerales.
Hablemos del pescado azul que contiene vitamina A y D, hierro, calcio, cobre y magnesio y tiene un bajo contenido en grasa, informa el chef.

El salmón, la trucha, el callo de hacha y el atún están dentro de la categoría del pescado azul, que contienen elevadas grasas poliinsaturadas esenciales para la salud llamados ácidos grasos y Omega 3 que el cuerpo humano no es capaz de producir
Los mariscos se dividen en dos grupos: moluscos y crustáceos entre los que encontramos ostiones, callos de hacha y abulón en diversas preparaciones, y crustáceos como camarones en diferentes tamaños como las langostas y el cangrejo, nos informa el chef.

También hablemos del pulpo y el calamar que son cefalópodos.
El pulpo es otro alimento rico en vitaminas y el calamar existe en diversos tamaños que cuenta con diez tentáculos para poder moverse.

¨En los platillos que preparo siempre trato de balancear la comida para que los diferentes grupos alimenticios estén en cada platillo y así ofrecerle al comensal no solo un platillo rico en sabor, si no también en proteínas¨, señalo el chef.

El alimentarte bien te hace ver y sentirte bien, y los platillos conformados con pescado son ricos en vitaminas, minerales y todos los nutrientes que el cuerpo necesita para estar saludable.

El chef José Alberto preparó para nosotros un exquisito platillo, ¨Langosta a la Reyna flameada al Cognac ¨.
Es tan solo uno de los diversos y riquísimos platillos que puedes disfrutar en el Huachinango de la Calle 20, en donde el chef preparara la comida especialmente para ti.